06 janvier 2014

10-Chine- Chinois entre modernité et tradition : le champagne, le saumon et le foie gras chinois.

Nouvel an chinois. Un Breton de Pékin raconte La Chine connait depuis une dizaine d'années maintenant une croissance économique sans précédent. Elle est devenue en très peu de temps la deuxième puissance économique mondiale et son marché intérieur présente de forts potentiels. Avec une population extrêmement importante, l'enjeu  du marché domestique de la Chine est particulièrement intéressant pour tout producteur ou investisseur, qu'il soit étranger ou pas.  Les entreprises nationales ont bien compris qu'être... [Lire la suite]
09 mai 2013

5 La Chine et les chinois : traditions et modernité: Les fromages français.

  Les Chinois sont habitués depuis longtemps au goût fort des aliments fermentés tel le chou doufu (tofu puant), mais le fromage occidental restait jusqu'alors un produit peu consommé en Chine. Ceci est en train de changer. Dans les années 1990, l'arrivée de grandes chaînes de restauration "à l'occidental" a permis l'arrivée parrallèle du fromage industriel sur le marché chinois. Aujourd'hui, entrepreneurs et gourmets espèrent voir le goût des Chinois pour les fromages fins, se développer, comme c'est le cas... [Lire la suite]